廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷發生各種高溫、濕潤、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不合適繼續作業。所以需求運用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。

廚房風機的種類

離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。

軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。

離心風機全壓較大、電機阻隔在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。

軸流風機較小，一般狀況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。

廚房一般主張運用離心風機。

離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。

前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能取得較大的風量全壓。

前向葉輪缺陷：功率較低、能耗較高、不易清洗除垢。

後向葉輪優點：功率較高、節能、便於清洗除垢。

後向葉輪缺陷：（和前向葉輪比較）要得到平等風量和全壓所需轉速較高（因此噪音大）、直徑較大。

風機挑選：

1.依據廚房空間巨細和排煙罩的布置狀況挑選風機所需求的風量

核算辦法如下：

1、整體排風量、依據廚房空間、每小時換氣40-60次。

例如廚房總麵積160平米，高度3米。則需求通風量為160X3X60=28800m3/h。

2、部分依據廚房排煙罩頂風麵（排煙罩周長減去靠牆的長度），每秒風速在0.5米左右。

比方廚房排煙罩周長25米、其間靠牆長度為10米。則需求通風量為3600X（25-10）X0.5= 27000m3/h.

二：依據管道的狀況核算風機所需求的靜壓：

1、依據風量和風速（風速10-15米/秒左右）斷定風管截麵積。風管寬高比例好不要超越2:1（以節約資料和減小風阻）。

2、依據風速、風管截麵積、彎頭、變徑等狀況走向核算出風阻（即風機所需求的靜壓）。

三：依據核算得出的風量、靜壓。挑選合適的風機。

3c91视频IOS污黄選用要點：

1.排煙風機選用首要操控參數為作業溫度、風量、全壓、功率、噪聲、電機功率、轉速及軸功率。

2.排煙通風機在介質溫度不高於85℃的條件下應能長期正常運行。

3.排煙通風機應確保：當輸送介質溫度在280℃時能接連作業30min，並在介質溫度冷卻至環境溫度時仍能接連正常作業。

4.在額外轉速下，在作業區域內，通風機的實測壓力曲線與闡明書中給定的曲線應滿意下列規則:

5.軸流式排煙通風機在規則的流量下，所對應的壓力值誤差為±5%。

6.離心式排煙通風機在規則的流量下，所對應的壓力值誤差為±5%。

7.排煙通風機在闡明書中給定的工況點下的比A聲級噪聲限值應契合JB/T8690-1998的規則。

8.排煙風機可采用一般鋼製離心式通風機或專用排煙軸流式通風機。排煙風機標準按《高層民用建築設計防火規範》中的規則。排煙風機小風量為7200m/h，大風量不宜超越60000m/h（指一個排煙分區的大風量）。

9.排煙風機風量應按所需求的風量值添加不小於10%~20%的富餘量。

10.防煙加壓通風機的風壓值應按排煙係統晦氣環路進行核算，並確保在防煙樓梯間內餘壓值40～50Pa。前室、合用前室、消防電梯前室、流亡層等內部的餘壓值25～30Pa。

11.91视频IOS污黄應契合現行標準JB/T10281-2001《消防排煙通風機技能條件》。

12.排煙係統的風機宜獨自設置。排煙風機的方位宜處於排煙區的同層或上層。

實驗辦法：

1.葉輪裁平衡校對按7BIT 9101的規則在動平衡機上進行。

2.葉輪的超速實驗按7BIT 6445的規則進行。

3.91视频IOS污黄的機械作業實驗在工書仁淆速下接連作業，在軸承溫度穩定20min後，測定軸承m升與振動。a升不得高於度4nC,振動檢99及其m值應契合7Bfr 96V的有關規則。

4.空氣動力功能實驗91视频IOS污黄的空氣動力功能實驗按GB+T 1236的規則進行。

5.聲實驗噪聲測量辦法按CB/r 2888的規則進行。噪聲限值應契合7BIT 8690的規則。

6.耐高溫實驗按GA211規則進杆。高場晶功能耍求到達4.42的規則。

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